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      【神厨】法式蜜汁番茄烤牛肉

      2019-04-19

      经验谈

      原创:申小厨 长街网

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      法式蜜汁番茄烤牛肉


             



      主料

      辅料



      主料:牛排 4块  

      辅料:番茄 1个、洋葱  1个、番茄沙司  100克、

      蚝油  30克、红酒  50ml、蜂蜜  30-50ml(根据个人口味,适量增减)、鸡粉5-10克、香叶  1大片



      步骤:

           ①番茄、洋葱切丁,

           锅内下少许食用油,将番茄、洋葱丁入锅煸炒至香味溢出,

           加入蚝油、蜂蜜、红酒、番茄沙司、香叶、清水500ml。

           小火慢煮40分钟,盛出冷却。




      番茄、洋葱切丁煸炒



      食品加工机加工成sauce

      腌制牛肉




              ②将冷却好的底料挑出香叶后倒入食品加工机,加工成浆状sauce(沙司),

            牛排拆袋放入密封盒,倒入加工好的sauce(沙司),【留一小部分装盘时使用】密封,放入冰箱冷藏室腌制2-4个小时




      空气烤炉

           ③空气烤炉预热后,取出腌制好的牛肉放入烤炉,

            火力250度烤制5分钟后翻面再烤制5分钟。


            ④烤制完成后,取出改刀装盘。




      法式蜜汁番茄烤牛肉

      装盘





      牛肉原料由长街网仁海水产(wrh.07cj.com)提供,欢迎选购。

      此菜式由申小厨主理。




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