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    乌鸡
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    企业信息

    • 济南市历城区庆垚水产店
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    • 勋章等级:

    • 负 责 人:

      刘玉生

    • 等  级:

      肉类水产园区

    • 域    名:

      wqy.07cj.com

    • 门 牌 号:

      C15743

    • 产品数量:

      9

    • 所在地区:

      中国 山东省 济南

    • 创站时间:

      2019-03-20

    • 详细地址:

      济南市工业北路303号

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    乌鸡

    乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(Silky fowl),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山,又名泰和乌鸡、武山鸡。在那儿,它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作"名贵食疗珍禽"。泰和乌鸡体型娇小玲珑,外观有十大特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。

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    食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

    炖乌鸡汤时,中途万万别加焯水这动作,否则鸡肉又老又柴。这主要是因为鸡肉和排骨的肉质不一样,并不需要像排骨一样放到锅中进行焯水,如果多加了这一步,就会让鸡肉又老又柴,吃起来的口感差,并且乌鸡里面的营养物质也会流失,不仅浪费钱,还喝起来没营养,其实处理乌鸡最佳做法应该是放到料酒和白醋溶液当中浸泡,这样不仅能够去除腥味,还能够软化肉质,让鸡肉吃起来更加鲜嫩。


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