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巴沙鱼肚
鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。巴沙鱼肚主要产于湄公河流域是鱼的鳔，属四大海味之一，近代被列入"八珍"之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
巴沙鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高 级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。
巴沙鱼肚味甘、性平，入肾、肝经;具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。小秘方:巴沙鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。
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