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¥980.00 单位:箱/20斤
船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后经过初步处理会立即在船上进行液化气急冻。与之相对的是“陆冻”。“陆冻”指的是海鲜上岸后再进行急冻。一般远洋捕捞会选择船冻,近海捕捞则多选择陆冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的,价格也相对更贵。盐冻虾多为船冻,水板虾多为陆冻。
盐冻虾的保鲜时间长,更保鲜。
盐冻虾是用液氮条件下,无需加水,冷库温度快速急降至零下45度左右将虾急剧冷冻,成品冻虾每个是可以单独拿出来,基本不含冰。盐冻虾的保鲜时间长,更保鲜。
从冷冻流程上来比较,盐冻虾的冷冻时间比水冻虾短,加工效率高。同时,在厄瓜多尔,拥有盐冻设备和能够掌握盐冻技术的工厂并不多,王牌143、欧玛莎、桑塔、老船长等大型加工厂的盐冻技术较为成熟,南美虾皇(Songa)的新盐冻虾生产线刚刚投入使用,第一批产品已经达到中国。在中国市场,因为供需关系的原因,盐冻白虾的期货报价总会比水冻虾贵0.2-0.3美金/公斤左右。
在净重获得率方面,两者也有不同。盐冻虾的毛重很接近净重,只有虾盒子的重量和少量的冰需要扣除。而水冻虾因为冷冻的时候加入了水,因此毛重和净重之间还有水的重量。这是很多经销商喜欢买卖盐冻虾的原因之一。大家担心水冻虾生产过程中,工厂会通过水来偷重,造成虾的净重不足的情况。
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