私房豉汁花蛤肉
主料：空气冷冻花蛤肉 1袋（约850-860克）
辅料：海天生抽 50ml、香葱碎 50克、鸡精 2克、食用油 50ml
起小锅加水1000ml,烧开入盐5克后，
将解冻的花蛤肉放入，继续升温至水面微微浮动后离火倒入沥水篮，
将花蛤肉内含的水分充分沥干。（因花蛤肉是熟制后剥壳去沙的，所以煮制过程中水温不宜过高，以免花蛤肉气孔被完全封闭影响入味。）
沥干水分的花蛤肉码入盘中，将鸡精均匀散入后浇生抽50克，香葱碎50克码放于花蛤肉上面然后浇上50克八成热的食用油，（油的表面有轻微浮动时，说明油温已至八成热）此菜式完成。
花蛤中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。而且含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖，自然血糖高的朋友也是可以吃的哦。
更重要的是，花蛤脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。所以胖子和女人夏天馋了就要大胆的享用吧，不必担心长肉肉哈。
花蛤肉原料采购自长街网（07cj.com），欢迎选购。
此菜式由申小厨主理。
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