主料：水晶虾饺（冷冻，事前无需解冻）1盒600g 约20个
辅料：纯净水 200ml、面粉 12g、盐 1g、鸡精 1g加在一起搅打均匀。
取平底电煎锅均匀淋入少许食用油，将虾饺摆入锅中，虾饺间留有适当缝隙，将搅打均匀的面浆水倒入，盖上锅盖通电加热约计20分钟后翻扣入餐盘中，用香葱装点完成。（时间根据电煎锅功率适当增减，本次使用电煎锅功率为1300w）
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质，虾饺中同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸、丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
水晶虾饺内一般主要是虾仁马蹄及虾饺皮;虾不是高热量的食物,马蹄是素食,虾饺皮是澄面皮(即小麦淀粉皮)。这些东西正常量食用时都不会长肉肉哟！
水晶虾饺原料采购自长街网（www.07cj.com），欢迎选购。
此菜式由食尚主厨晓风主理。
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