主原料：排骨条、巴戟天、枸杞、香叶、肉桂、豆蔻、肉蔻、单晶冰糖、开口虾饺（因为此虾饺外皮未完全封闭，在浸入制作好的肉骨茶时可以充分吸收汤汁形成味觉交换）
步骤：取合适的较大容器加入清水1600ml，然后放入焯过水的排骨条、巴戟天、枸杞、香叶、肉桂、豆蔻、肉蔻、单晶冰糖后再加入南酒30ml、鱼露10ml（根据口味适量增减），上笼大火蒸制120分钟以上，使以上原料的口味与功能充分释放交换，过程中清理汤汁表面浮油并在完成时敷上吸油纸进一步将表面浮油吸收。
开口虾饺蒸制10分钟。
蒸制完成的肉骨茶分装入合适的汤碗中（分装时最好用厨房滤布将汤汁过滤一下），蒸制好的开口虾饺浸入肉骨茶中，根据个人口味加入适量白胡椒粉、香葱碎完成。
枸杞子：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
开口虾饺原料由长街网东泰水产品经营部（wdt.07cj.com）提供，欢迎选购。
此菜式由申小厨主理。
*1. 您的意见和建议（或其他事项）
2. 您的联系电话
               PPT上线通知 上一页第 1 页/共 17 页下一页 跳转到第页 确定 |
最新发布
