原料：解冻后的鸭肠 一包 1000g，加入食粉(小苏打)10g反复清洗数遍直至鸭肠非常干净。 取小炖锅一支加入清水2000ml、精盐6g、白砂糖10g、料酒40ml、香叶2片烧开，小火煮三分钟后放入鸭肠继续大火升温至95℃倒入沥水篮沥干水分码入盘中。 取炒勺加入食用油30ml烧至六成热后加入海天味极鲜60ml、鸡精3g均匀浇至鸭肠中。 香葱碎50g码入鸭肠上方，另烧食用油50ml至八成热浇在香葱碎上，完成。 食疗作用： 1、对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 2、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。 3、提高免疫力。 鸭肠原料采购自长街网（07cj.com），欢迎选购。 此菜式由申小厨主理。
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