原料:鸭血 一包400g,干红薯粉条150g,纸片笋70g ,仟味浓汤宝70g。 取小锅加油盐水500ml、南酒20ml烧开后将切成片的鸭血放入,小火煮5-6分钟捞出备用。 另取小炖锅一支加入清水1250ml倒入仟味浓汤宝、精盐10g(根据口味适量增减)小火烧开后放入干薯粉、纸片笋煮10分钟(如想节省时间也可将干薯粉预先泡软,申小厨个人认为干薯粉在上汤中煨透口感与味道会更好),将煮好的薯粉和纸片笋分装入两个食碗中,再将鸭血放入汤中汆烫一下也分装入食碗中,表面撒香葱碎浇入上汤完成。可用辣椒芝麻酱、陈醋、预制酱油佐食。 1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。 2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。 3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。 5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。 红薯粉条的营养: 1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 2、红薯粉条,在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 3、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂,外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素,具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健,更是女性朋友减肥养颜的理想食物。 所用原料均采购自长街网(07cj.com),欢迎选购。 此菜式由申小厨主理。
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