主料：解冻澳洲黄金鲍一只(约500g)切成薄片、纸片笋200g。
辅料：单晶冰糖6粒、香叶2片、花椒1小枝、鸡精6g、葱姜蒜适量、红油豆瓣1茶匙、水发豆豉15g。
步骤：取炒锅下入食用油50ml烧至四成热，加入水发豆豉转小火炒出香味后加入单晶冰糖、香叶、花椒、葱姜蒜转大火煸香后加入红油豆瓣继续翻炒至香味浓郁，加上汤（也可用清水代替）200ml转中火煮两至三分钟后加入纸片笋再煮三分钟，加入黄金鲍片、青椒片、鸡精连续翻炒六至八次，出锅装盘完成。
黄金鲍来源于南非、智利、澳洲等地，色泽金黄，是鲍鱼的一种，故称做黄金鲍鱼，在台湾称木瓜鲍鱼，口感劲道，入口有弹牙之感，是逢年过节送礼之佳品，更是老百姓吃的起的餐桌美食。
黄金鲍的功效:
1、提高免疫力
黄金鲍肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠
能双向性调节血压，原因是黄金鲍能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育
含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
益寿延年、滋颜润肤、美丽苗条非此菜莫属哟！
黄金鲍、纸片笋由长街网龙辰水产店（wlc.07cj.com）和长街网竹笋之家水产店（wzszj.07cj.com）联合提供，欢迎选购。
此菜式由申小厨主理。
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