主料：带鱼段 辅料：鸡精、南酒、脆炸粉、冰水 步骤：将解冻透的带鱼段置于合适的容器中加入鸡精10g，用手均匀搅拌静置40分钟后加入南酒20ml继续搅拌均匀后再静置20分钟。 取合适的脆炸粉用冰水（重要，加入冰水的脆炸粉才能更加蓬松酥脆、色泽靓丽）充分搅打成粘稠浆状。 炸锅内下入宽油烧至七成热（温度约在180-200℃），将养制好的带鱼段充分裹上脆炸粉浆下入油锅使其炸至定型后轻轻翻动，炸至表面淡黄色时沥出，开大火使锅内油温升至八成热（约220-240℃）将所有炸制过的带鱼段倒入锅中复炸至表面金黄沥出放入淋油篮中，盘中放吸油纸一张，将炸好的带鱼段摆放在吸油纸上完成。 （重要，脆炸粉浆一定要用冰水。） 此菜式色泽金黄、外皮酥脆、鱼肉细嫩鲜香。 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效，可用于治疗病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。因为带鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 常吃带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。 性价比极高的好食材，可千万不能错过哈！ 脆皮炸带鱼段 带鱼段原料由长街网骏马水产店（wjm.07cj.com)提供，欢迎选购。 此菜式由申小厨主理。
*1. 您的意见和建议（或其他事项）
2. 您的联系电话
               PPT上线通知 上一页第 1 页/共 17 页下一页 跳转到第页 确定 |
最新发布
