原料：解冻巴沙鱼柳一片约556g 步骤：用厨房纸吸干表面水分后两面均匀洒上鸡精共3g，迷迭香2g，静置30分钟后向巴沙鱼柳表面喷上南酒再静置10分钟。 煎锅内先刷一层食用油后上火烧至起烟，然后将锅内多余油份倒掉再次加入适量冷的食用油(形成所谓的热锅冷油)，将养制好的巴沙鱼柳快速平铺入锅中转中火煎刷，不要翻动直至将一面煎好后将鱼滑入盘中，煎锅清理后按前面步骤形成热锅冷油再煎另一面，两面煎好的巴沙鱼柳置入餐盘中，表面撒上青、红椒和洋葱碎完成。(可配预制酱油汁或预制蚝油汁沾食) 1.巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 2.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 美味又滋补，餐饮好食材哟！ 生煎巴沙鱼 巴沙鱼柳原料由长街网虫虫水产经营部（wcc.07cj.com)提供，欢迎选购。 此菜式由申小厨主理。
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