主料：酱好的护心肉（请点击）600g切丁，胡萝卜切丁600g,莴苣切丁600g，韩国黑酱(春酱)600g。

辅料：鸡精30g，鱼露30ml，单晶冰糖8至10粒，南酒60ml，香叶2大片， 香葱粉， 豆、肉寇粉适量，清汤(或纯净水)300ml。

步骤：炒锅入食用油50ml烧至6成热(约180C°) ，加入酱过的护心肉（请点击）丁、单晶冰糖、香叶一并翻炒至肉香充足，然后加入胡萝卜丁翻炒3至5分钟(因胡萝素是油溶性的，这一过程的目的是将胡萝卜内有效成分溶入到油中以利于人体吸收)。再加入莴苣丁翻炒2分钟后依次加入韩国黑酱(春酱)，鸡精，鱼露，香葱粉，豆、肉寇粉，南酒，清汤(或纯净水)，不断搅动使其均匀且不被锅底粘住，大火烧开后转中火熬制10至15分钟关火出锅。(一次制做数量蛮多，可取合适密闭容器盛放并置入冷藏箱保存)

煮面: 火锅面（请点击）(数量依人逐定)

锅内置合适水量，大火烧开后加入食用盐10g，食用油5g，(增加煮好面的筋性并不使其粘连) 下入火锅面煮到面无硬心后捞出码入盘中，上面摆入制做好的韩国黑酱(春酱)后拌匀开吃吧。