辅料:
川红椒6粒切小段，葱、姜、蒜米适量，香叶一片，肉桂一小片(拇指甲大小即可)，鸡精20g，虾油（请点击）8ml，单晶冰糖4粒，南酒15ml，辣椒浸出红油10ml。
步骤：
1、取一煲仔加入清汤(或纯净水)600ml小火煮开，放入香叶、肉桂、鸡精、虾油5ml、单晶冰糖、南酒5ml微煮，再放入牡丹湘红薯粉条，烧开后转小火煮9分钟。
2、另起炒锅入少量食用油烧至170℃下葱、姜、蒜米煸炒一下后下入川红椒粒、鸭血，继续翻炒的同时加入适量鸡精、虾油3ml、南酒10ml、白砂糖少许，然后加入清汤(或纯净)30ml小火微煮收汁至鸭血熟透，淋入辣椒浸出红油10ml翻炒一、两下出锅摆入煮好的粉丝煲仔上，表面撒入香葱碎完成。
小贴士: 虾油含盐量较高，可根据口味轻重喜好增减。
鸭血的功效:
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预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
红薯粉条营养分析：
1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。红薯粉条其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
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