步骤: 1、先取一口煮锅加入足够多的清水(能够没过要煮的鸭锁骨) ，加入适量的盐、羊角沟虾油（请点击）、白砂糖，啤酒一瓶，香叶2片并放入浸泡过的鸭锁骨。此时打开炉火，中小火缓缓加温至摄氏95℃并维持8分钟，关闭炉火后闷制8至12小时。 2、将闷制好的鸭锁骨取出置入料理盘中，各个面均匀撒上孜然粉与适量的辣椒粉。
3、空气烤炉250℃预热3分钟后将鸭锁骨摆入炉中，飘撒入少量吴盐(湖盐) 与葡萄糖粉(目的是利用炙烤的高温使其发生美拉德反应，充分表现出肉香) ，250℃高热炙烤15分钟，翻面再烤5分钟后出炉完成。
小贴士：葡萄糖遇热产生美拉德反应较快，不过也不宜用过多。炙烤时间可根据烤炉功率做适当调整。
鸭肉的营养价值: ： 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化。
*1. 您的意见和建议（或其他事项）
2. 您的联系电话
               PPT上线通知 上一页第 1 页/共 17 页下一页 跳转到第页 确定 |
最新发布
