步骤: 1、先取一口煮锅加入足够多的清水(能够没过要煮的鸭锁骨) ,加入适量的盐、羊角沟虾油(请点击)、白砂糖,啤酒一瓶,香叶2片并放入浸泡过的鸭锁骨。此时打开炉火,中小火缓缓加温至摄氏95℃并维持8分钟,关闭炉火后闷制8至12小时。 2、将闷制好的鸭锁骨取出置入料理盘中,各个面均匀撒上孜然粉与适量的辣椒粉。
3、空气烤炉250℃预热3分钟后将鸭锁骨摆入炉中,飘撒入少量吴盐(湖盐) 与葡萄糖粉(目的是利用炙烤的高温使其发生美拉德反应,充分表现出肉香) ,250℃高热炙烤15分钟,翻面再烤5分钟后出炉完成。
小贴士:葡萄糖遇热产生美拉德反应较快,不过也不宜用过多。炙烤时间可根据烤炉功率做适当调整。
鸭肉的营养价值: : 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化。

*1. 您的意见和建议(或其他事项)
2. 您的联系电话
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() VIP特权(认真阅读大约需要2分钟) 致各位企业用户: 长街网正式上线运营,即日起将向入驻企业收取服务费800元/年。付费成功后的入驻企业将获得:
长街网保留最终解释权 长街网运维部 PPT上线通知 上一页第 1 页/共 17 页下一页 跳转到第页 确定 |