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      【神厨】极简泰式萝勒炸草虾

      2021-08-11

      经验谈

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      主料:

      草虾(请点击)(斑节对虾、虎虾)一盒,解冻后约600g开背去掉虾线。

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      辅料:

      干萝勒15片,迷选香1g,欧芹碎1g,精盐6g,白砂糖10g,清米酒5ml,鱼露5ml。

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      步骤:
      1、将整理好的草虾放入调理盆中,依次放入干萝勒、迷选香、欧芹碎、精盐、白砂糖后翻动均匀,静置2小时,中间翻动几次使香料味道释放出来。2小时后加入清米酒. 鱼露翻动几次。

      2、炸锅入食用油500ml烧至6成热(约160至170) ,将养制好的草虾连同里面的香料一并沥干水份下入油锅,大火炸制3分钟后沥出装盘完成。

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      小贴士草虾肉质细腻易熟,炸制时间不要过长,大火炸制3分钟应该是上限时间了。

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       草虾简介:





      草虾,学名斑节对虾,又称黑壳虾,属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。

      食疗作用:

      1.草虾性温味甘,入肝、肾经;

      2.草虾虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

      3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

      4. 草虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

      5. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

      6..虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

      7. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

      4.日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除"时差症"。

      适宜人群:

      1. 老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;

      2. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用

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      极简泰式萝勒炸草虾


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      草虾原料由长街网东泰水产品经营部wdt.07cj.com提供

      此菜式由申小厨主理

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