• 我的购物车
  • 签到
  • 商品
    • 商品
    • 企业
    • 文章
     
    找商品
    • 找企业
    • 找商品
    • 找品牌
    • 找域名
       

      5条订单暂未处理

      【神厨】和式炙烤吮指猪肋排

      2021-08-11

      经验谈

      原创 申小厨 长街网

      分享

      图片

      ●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★

      图片


      ●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●


      主料

      西班牙伊比里亚黑猪肋排(请点击)一块(约1150g) 。

      图片



      辅料

      粤师傅鲜味生抽酱油(请点击)350ml(预制熟) 百里香(请点击)、蒜粉适量(称不出重量很抱歉) ,玫瑰盐(或海盐、精盐均可)、黑碎胡椒适量(根据口味轻重添加) ,芝士2片(切碎) 、干罗勒2朵


      步骤:

      1、将自然解冻的肋排置入料理盆中,向两面喷上白酒后静置15分钟。

      图片



      2、将预制好的酱油做为初始腌制汁倒入肋排上腌制3小时(期间翻动几次,并用五指在肋排上按压几遍使肉质纤维松弛)。

      图片



      3、将腌制好的肋排置于案板上。

      图片



      4、向胁排两面均匀飘撒上百里香、蒜粉并放上两支干萝勒,覆上保鲜膜静置60分钟。

      图片



      5、养制好的肋排表面刷一薄层食用油,撒入适量玫瑰盐(或海盐、精盐)、黑碎胡椒、芝士碎,放入烤箱250度上下火烤制20分钟(根椐对肉质嫩度喜好可做适当调整)出炉,准备好餐刀、餐叉享用吧。

      图片


      小贴士简单的预制酱油做法为:炒锅入15ml食用油,烧至160度倒入粤师傅鲜味生抽350ml、白砂糖12至15g、鸡精5g,倒入容器放凉既可。目的是激发出酱油的酱香味同时具有日本甜酱油的口感。


      ●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★

       黑猪肉的

      营养价值







      1、 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.28,呈保水力弱酸性,73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

      2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

      3 、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1--4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;

      4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;

      5、黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的猪种的细,食用肉质细嫩、口感好!

      6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的"全蛋白质"更能辅佐修补人体组织,常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素,让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质,长保安康。与普通猪肉相比拟,更是不难发现黑猪肉的优点,而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

      ●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●★●


      图片

      和式灸烤吮指猪肋排


      图片
      ★猪肋排原料由长街网福旭水产店wfx.07cj.com提供
      ★粤师傅鲜味生抽酱油原料由长街网宏多商贸有限公司wjhd.07cj.com提供
      ★百里香叶原料由长街网蓝威斯顿食品经营部wlwsd.07cj.com提供

      此菜式由申小厨主理


      图片


      请花1秒钟时间把它放到你的圈子里!可能您的朋友也需要!谢谢!

      只有会员才可以评论,评论请登录或者注册
      1条评论
      最新发布

      点击进入

      点击进入

      点击进入

      点击进入

      最新发布

      电工神曲《我想请个假》,进来的机械人都有看哭了!

      一米多长,拳头那么粗的大螺栓,它是如何制造的?

      这个发动机尽然没有凸轮轴,你敢信???

      德国机械用行动告诉全世界:无敌是多么寂寞

      竟然用扳手做了一把斧子

      8月中国制造业PMI为50.4% 创一年新高

      8月份制造业采购经理指数发布

      最新发布

      观点 | 冰冻海鲜没有新鲜好?你太OUT了

      冻品水产冷冻保鲜方式大盘点!液氮速冻,会引领冻品水产加工方向吗?

      中国各地水产品批发市场

      阀门标准

      商会可以干什么?加入商会有什么好处?

      那烛光、那法餐、那张床......

      Copyright ©2024 长街网07cj.com 版权所有

      执照公示

      增值电信业务经营许可证:鲁B2-20210098

      鲁公网安备 37010502001362号

      鲁ICP备15000503号-1

      联系我们 · 问题反馈×
      您对长街网有任何意见和建议,或有其他事项需要联系我们,均可在此提交信息。我们会每天关注,及时响应答复。
      • *1. 您的意见和建议(或其他事项)

      • 2. 您的联系电话

        请尽量填写,以便我们及时给您回复。
      我的反馈

      VIP特权(认真阅读大约需要2分钟)

      致各位企业用户:

        长街网正式上线运营,即日起将向入驻企业收取服务费800元/年。付费成功后的入驻企业将获得:


      1. 系统将赠送8000盈豆,可用于平台广告位与企业商品救生圈按钮的抵现发布,不足部分可通过直接充值补足(1人民币可兑换10盈豆,人民币与盈豆的兑换比值为1:10)。相关价目表点击查看
      2. 付费企业用户在长街网上的自有企业站将会前置展示并附有明确标识用于提高企业形象与可信度。
      3. 付费企业用户商品在全部商品板块中前置展示,成交机会大幅提高。
      4. 付费企业用户在浏览平台内任意页面时可随机获得盈豆奖励,在操作平台提供的多项功能时,会获得更多奖励,并有机会10倍暴击,获得的盈豆均可用于第一条所规定的使用项目。具体细则请点击查看
      5. 付费企业用户在充值盈豆时,享受充值价格8.8折优惠。
      6. 付费企业用户图片空间将扩展至2000M。可容纳更多的文本、图片及视频。


      1. 付费企业将优先获得长街实业股份有限公司供应链系统会员资格。
      2. 付费企业用户在广告位投放、产品详情等处可设置外部链接,扩大企业网络宣传力度,长街网运维部提供全程技术支持。
      3. 付费企业用户可实时接收到长街网推送的商业短信消息(包括但不限于企业相关行业的招投标信息、行业信息、其他企业或买方的线上咨询等)。
      4. 长街网市场部在利用一切宣传手段和渠道提高平台知名度的同时,还将为付费企业实时推送行业相关商品招标信息、SEO搜索优化服务、利用线上技术手段撮合买卖双方交易服务。

      长街网保留最终解释权

      长街网运维部

      PPT上线通知 上一页第 1 页/共 17 页下一页 跳转到第页 确定