主料：阿根廷深海雪花鲳鱼一条 约750g 辅料：生抽85ml、食用油50ml、鸡精5g。 步骤：深海雪花鲳鱼充分解冻，两面花刀后淋入适量南酒，用适量的盐搓一遍（目的是封闭鱼的气口锁住汁水），盘中铺入葱段，将鱼放在葱段上（为了使鱼与盘子表面留有空隙利于蒸汽循环），在鱼的上面摆放干罗勒（也可用香叶）两支，蒸锅开锅后上笼蒸10~12分钟。 取出蒸好的雪花鲳鱼篦干水分置入鱼盘中，取炒锅入食用油50ml烧至六成热（约180℃）倒入生抽85ml、鸡精5g离火浇至蒸制好的深海雪花鲳上，撒适当香葱碎完成。 1、含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 食用功效: 具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 清蒸雪花鲳鱼 深海雪花鲳原料由长街网金勺子水产经营部（wjsz.07cj.com)提供，欢迎选购。 此菜式由申小厨主理。
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